Dicas de enoturismo – Como se vestir na Borgonha – inverno, primavera, verão, outono
Como se vestir na Borgonha? Casual com bom senso Eu recebo esta pergunta com bastante frequência. O francês, por si só, é bem elegante, sabe escolher tecidos e cores que o favorecem e, ao trabalhar numa vinícola, ele precisa ter roupas de acordo com a função dele. Para o visitante, no dia a dia da […]
Dicas de enoturismo: Prato de queijos
Na França, é muito comum, nas residências e nos restaurantes, servirem um prato de queijos depois da refeição principal. Muita gente interpreta essa ordem dizendo: “na França se come queijo como sobremesa”. Não é bem assim, pois sobremesa é sobremesa, e prato de queijos é outro momento, assim como a entrada ou o prato principal. […]
Dicas de enoturismo: Táxi e transporte na Borgonha
Pessoal, prestem atenção: sempre aluguem um carro para visitar qualquer cidade fora de Paris. Aqui na Borgonha não é exceção. Mesmo que Beaune e Dijon sejam cidades que dá para fazer tudo a pé, o acesso às vinícolas, demais restaurantes e vilarejos produtores de vinhos é feito somente com carros. Aqui em Beaune […]
Dicas de enoturismo: Horários de almoço e jantar na Borgonha
Quando viajamos de férias, os nossos horários ficam desregulados. Tem o fuso horário, horas de avião, de estrada, o cansaço chega mais forte e a gente fica meio perdido. Eu entendo. Quem não entende são os restaurantes e cafés fora de Paris, Lyon e Marselha. Fora das grandes metrópoles, é mais difícil achar lugares que […]
Como chegar até a Borgonha – aeroportos
A Borgonha fica no centro-leste da França e não temos um grande aeroporto para vôos comerciais, logo as pessoas costumam chegar por alguns caminhos e eu vou explicar alguns deles para vocês. Paris: algumas pessoas chegam no aeroporto e seguem diretamente para a Borgonha ou passam alguns dias em Paris e decidem esticar a […]
Onde alugar carro na Borgonha
Eu sempre aconselho as pessoas a alugarem um carro para visitar qualquer cidade saindo de Paris. E a dúvida é: onde eu alugo o carro? Não os nomes de empresas, porque isso você acha no Google facilmente, mas qual cidade? Paris, Dijon? Beaune? Eu vou te ajudar. Para quem sai de Paris em direção […]
O que você precisa saber sobre a Borgonha antes de viajar
Você está começando a organizar a sua próxima viagem de férias e está estudando os destinos. Eu vou te ajudar, apresentando informações básicas sobre a Borgonha para você decidir e poder começar a organizar o seu roteiro. A Borgonha é uma região da França localizada no centro-leste, próxima da Suíça, Itália e Alemanha. Na França, […]
Chegando de trem na Borgonha – vantagens e inconvenientes
Eu sempre falo e repito: aluguem um carro para visitar qualquer cidade fora de Paris. Mas, mas, caso venham de trem, aqui vão alguns conselhos e informações. Informações: tipos de trem Há duas estações de trem em Paris de onde você pode pegar um trem para chegar até Dijon ou Beaune, as duas […]
Receitas da Borgonha: Ovos à la Mostarda
Ovos à la Mostarda Os Ovos à la Mostarda são uma entrada simples, mas sofisticada, perfeita para quem aprecia sabores clássicos da culinária francesa. A cremosidade do creme de leite e o toque picante da mostarda equilibram-se com o queijo gratinado, criando uma combinação reconfortante e elegante. Ideal para servir como entrada em um […]
Receitas da Borgonha: Club Sandwich de salmão defumado, iogurte e dill
Receitas da Borgonha: Club Sandwich de salmão defumado, iogurte e dill Inspirado nos brunchs elegantes e na leveza da cozinha borgonhesa, este Club Sandwich combina o frescor do salmão defumado, a cremosidade do abacate e o perfume delicado do dill. Um prato simples de preparar, mas sofisticado no sabor — perfeito para uma refeição leve […]
Receitas da Borgonha: Croque-Monsieur à La Truffe (Misto-Quente com Trufa)
Croque-Monsieur à La Truffe – Misto-Quente com trufa Um delicioso misto-quente que conquista 100% das pessoas e é perfeito para acompanhar uma bela taça de vinho! Este sanduiche com trufa combina o queijo rico com o béchamel aveludado, a trufa que traz um aroma terroso e sofisticado, e o presunto, que adiciona um toque […]
Como pedir vinho em francês sem medo (mesmo sendo iniciante)
Como pedir vinho em francês sem medo (mesmo sendo iniciante) Se você está planejando uma viagem à França — ou já vive por aqui como eu — uma das experiências mais deliciosas é pedir um vinho em um restaurante, bistrô ou bar local. Mas aí vem o frio na barriga: como fazer isso […]
O Brasil é a salvação dos vinhos franceses
O Brasil é a grande oportunidade para os vinhos franceses O acordo da União Europeia com o Mercosul é visto como uma oportunidade estratégica para os vinhos franceses. O professor Jean-Marie Cardebat, da Universidade de Bordeaux e presidente da Associação Europeia de Economistas do Vinho, acredita que o Mercosul poderá beneficiar os […]
Por que o vinho Francês é mais caro?
Por que o vinho Francês é mais caro? Durante meus passeios privados de enoturismo na Borgonha, escuto com frequência dos meus clientes: “Os vinhos franceses são muito caros no Brasil, fica difícil ter acesso a eles.” Essa percepção é real — e não apenas por causa das altas taxas de importação, taxas […]
Borgonha ou Bordeaux? Qual região você deve visitar primeiro?
Por que a Borgonha é o destino de enoturismo mais sofisticado da França (e o que a diferencia de Bordeaux) Quando se fala em vinho francês, dois nomes surgem de imediato: Bordeaux e Borgonha. Ambas são regiões lendárias, com séculos de tradição, rótulos icônicos e paisagens deslumbrantes. Mas, para quem busca uma experiência de […]
Seis minutos para aprender sobre o vinho: Sulfitos no vinho – vilões ou guardiões da qualidade?
Seis minutos para aprender sobre o vinho: Sulfitos no vinho: vilões ou guardiões da qualidade? O gás ou o liquido dióxido de enxofre (SO₂), conhecido como sulfito no vinho (sua forma dissolvida), é um dos grandes aliados do produtor de vinho. Suas propriedades antioxidantes e conservantes ajudam a garantir que o vinho chegue ao […]
Receitas da Borgonha: Gougères Bourguignonnes (Pão de Queijo da Borgonha)
Gougères Bourguignonnes Pão de Queijo da Borgonha Leves, crocantes por fora e macios por dentro, os gougères são pequenos prazeres da cozinha borgonhesa, feitos com massa choux e queijo, que se destacam pelo sabor intenso e aroma irresistível. A versão brasileira com queijo da Canastra mantém a riqueza e a cremosidade do original, tornando-os […]
Como planejar seu roteiro de enoturismo na Borgonha sem cair em ciladas
Como planejar seu roteiro de enoturismo na Borgonha sem cair em ciladas A Borgonha é o sonho de todo amante do vinho. Vinhedos que parecem pinturas, vilarejos medievais encantadores, produtores lendários e uma história vitivinícola que emociona até o mais experiente degustador. Mas transformar esse sonho em uma viagem perfeita de enoturismo na […]
Quanto custa comprar vinhos da Borgonha? Descubra opções incríveis sem gastar uma fortuna
Quanto custa comprar vinhos da Borgonha? Descubra opções incríveis sem gastar uma fortuna Comprar vinhos da Borgonha exige planejamento — e um certo orçamento. Como já falamos aqui no blog, e também no Instagram e YouTube, fatores como raridade, alta demanda, custo de produção e qualidade excepcional fazem com que o preço final dos […]
Receitas da Borgonha: Salmão ao Vinho Branco
Salmão ao Vinho Branco Suave e delicado, este prato realça a textura amanteigada do salmão, envolto em um molho cremoso à base de vinho branco, chalotas e cogumelos. É uma receita perfeita para quem busca um sabor refinado, mas fácil de preparar. A combinação entre o frescor do vinho e a riqueza do peixe […]
5 erros comuns que os turistas cometem ao visitar vinícolas na Borgonha (e como evitar)
5 erros comuns que os turistas cometem ao visitar vinícolas na Borgonha (e como evitar) A Borgonha é uma das regiões vinícolas mais prestigiadas do mundo — e com razão. Entre vilarejos charmosos, vinhedos centenários e caves históricas, cada visita pode ser uma verdadeira imersão na cultura francesa. Mas, como moradora da região, […]
Como escolher bons vinhos da Borgonha sem gastar uma fortuna
Como escolher bons vinhos da Borgonha sem gastar uma fortuna Dicas práticas para encontrar rótulos autênticos, elegantes e com ótimo custo-benefício É verdade: os vinhos da Borgonha estão entre os mais prestigiados — e caros — do mundo. Mas isso não significa que você precise gastar uma fortuna para apreciar um bom vinho […]
O hype dos vinhos da Borgonha é real — e eu explico por quê
O vinho da Borgonha vale todo esse hype? Essa é, sem dúvida, a pergunta que mais escuto ao longo dos meus anos trabalhando com vinhos da Borgonha. Garrafas da região podem começar em 20 euros e ultrapassar os 34 mil euros. Sim, você leu certo. Algumas pessoas entram em listas de espera em lojas […]
Receitas da Borgonha: Postas de Peixe à Mostarda
Postas de Peixe à Mostarda Delicado e reconfortante, este prato combina a suavidade do peixe branco com a intensidade aromática da mostarda, equilibrada pelo toque aveludado do creme de leite. De preparo simples, mas de resultado refinado, é uma receita típica da cozinha francesa do dia a dia — saborosa, cremosa e perfeita para […]
Vale a pena comprar vinho direto da vinícola na Borgonha?
Dicas e cuidados para fazer boas escolhas e evitar surpresas Se você está viajando pela Borgonha, é quase certo que vai visitar pelo menos uma vinícola. E aí vem a dúvida: será que vale a pena comprar vinho direto do produtor? A resposta é sim — mas com alguns cuidados importantes. Comprar […]
Unidades de Medida Comuns Usadas no Mundo dos Vinhos da Borgonha
No fascinante mundo dos vinhos da Borgonha, é comum ouvir produtores mencionarem unidades de medida específicas para falar de produção, volume, área e rendimento. Para quem faz enoturismo na Borgonha, participa de uma degustação ou simplesmente lê um artigo sobre vinhos, entender esses termos facilita muito a compreensão. Este guia rápido vai ajudar você a […]
Receitas da Borgonha: Entrecôte (Contrafilé) ao Molho Marchand e Purê de Batatas
Entrecôte (Contrafilé) ao Molho Marchand e Purê de Batatas Um clássico da cozinha francesa, este prato combina a suculência do entrecôte ou contrafilé com a riqueza aromática do molho Marchand, acompanhado de um purê de batatas cremoso e amanteigado. É uma receita de sabor profundo e textura reconfortante, perfeita para um jantar sofisticado […]
Como aproveitar a Borgonha mesmo sem entender de vinho
Como aproveitar a Borgonha mesmo sem entender de vinho Dicas para curtir a região com prazer, mesmo sendo iniciante A Borgonha é um dos destinos mais encantadores da França — famosa por seus vinhos lendários, vilarejos charmosos e paisagens que parecem ter saído de um quadro impressionista. Mas muita gente se pergunta: será que […]
Seis minutos para aprender sobre o vinho: Henri Jayer e o Climat Cros Parantoux
Seis minutos para aprender sobre o vinho: Henri Jayer e o Climat Cros Parantoux Nos últimos anos, tenho recebido muitos produtores de vinho do Brasil para passeios de enoturismo na Borgonha. Durante as visitas, é comum ouvirmos sobre as técnicas que utilizam para elaborar seus vinhos — controle do número de cachos por videira, […]
Receitas da Borgonha: Crepe com Bacon e Cheiro-verde
Crepe com Bacon e Cheiro-verde Simples, saborosos e cheios de aroma, estes crepes combinam a leveza da massa com a intensidade do bacon defumado e o frescor das ervas finas. Uma receita versátil, perfeita para um café da manhã reforçado, brunch ou lanche saboroso, que conquista pelo equilíbrio entre o salgado do bacon e […]