Chardonnay: como muda de Chablis a Meursault
Entenda as nuances da uva mais emblemática da Borgonha — e prepare-se para degustar com consciência O Chardonnay é a alma branca da Borgonha. Se no Novo Mundo essa uva costuma ser tratada de forma padronizada, na Borgonha ela se revela em toda sua complexidade, refletindo com precisão o terroir de cada vilarejo, vinhedo […]
O que é um vinho mineral? E por que se fala tanto nisso na Borgonha?
Se você já leu uma descrição de vinho ou participou de uma degustação, provavelmente ouviu alguém dizer: “Esse vinho tem uma bela mineralidade.” Mas… o que isso realmente significa? O vinho tem pedra dentro? Tem gosto de terra molhada? De giz? A verdade é que “mineralidade” é uma das palavras mais usadas — e mais […]
Chardonnay da Borgonha: o vinho branco mais elegante do mundo?
Quando se fala em vinhos brancos franceses, poucos nomes causam tanto respeito — e admiração — quanto o Chardonnay da Borgonha. Ao contrário de outras regiões do mundo onde essa uva pode ser excessivamente frutada ou marcada pela madeira, na Borgonha o Chardonnay atinge um equilíbrio raro entre frescor, mineralidade, finesse e complexidade. E […]
Vinho branco da Borgonha: muito além do Chardonnay
Quando se fala em vinho branco da Borgonha, o mundo inteiro pensa imediatamente em Chardonnay — e com razão. Afinal, foi nesta região da França que essa uva alcançou seu ápice em termos de elegância, mineralidade e complexidade. Mas… você sabia que a Borgonha não é feita só de Chardonnay? Existem outras uvas brancas […]