Chardonnay da Borgonha: o vinho branco mais elegante do mundo?

Quando se fala em vinhos brancos franceses, poucos nomes causam tanto respeito — e admiração — quanto o Chardonnay da Borgonha.

Ao contrário de outras regiões do mundo onde essa uva pode ser excessivamente frutada ou marcada pela madeira, na Borgonha o Chardonnay atinge um equilíbrio raro entre frescor, mineralidade, finesse e complexidade. E mais: ele reflete como poucos o lugar de onde vem.

Neste artigo, vamos explorar o que torna o Chardonnay da Borgonha tão especial, os diferentes estilos que ele pode assumir dependendo da região, e por que você deveria dar mais atenção a esse branco nobre e versátil.

🍇 Uma uva, muitos estilos

O Chardonnay é a uva branca mais plantada da Borgonha, presente em quase todas as sub-regiões, de Chablis até Mâconnais. O que a torna tão fascinante por aqui é justamente a sua capacidade de expressar o terroir, ou seja, o solo, o clima e a mão do produtor.

🔍 Isso significa que um Chardonnay de Puligny-Montrachet será completamente diferente de um de Viré-Clessé — mesmo sendo a mesma uva!

📍 Principais estilos de Chardonnay na Borgonha

1. Chablis

Região mais ao norte da Borgonha. Os vinhos aqui são:

• Secos, minerais e tensos

• Pouco ou nenhum uso de madeira

• Notas cítricas, de pedra molhada, maçã verde

Perfeitos para quem ama brancos frescos e gastronômicos. Ideais com ostras, sushi, queijo de cabra.

2. Côte de Beaune

Aqui nascem os Chardonnays mais complexos e aclamados do mundo. É o berço de vinhos lendários como Montrachet, Meursault, Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet.

• Corpo médio a encorpado

• Aromas de frutas secas, manteiga, mel, brioche

• Fermentação e estágio em barril de carvalho, com muito equilíbrio

✨ São vinhos elegantes, de guarda, perfeitos para pratos ricos como aves com molhos cremosos, queijos maturados ou risotos de cogumelo.

3. Côte Chalonnaise e Mâconnais

Regiões ao sul, com excelente custo-benefício. O estilo tende a ser mais leve e frutado, mas com ótimos exemplares que impressionam.

• Notas de pera, pêssego, melão e flor branca

• Preços mais acessíveis

• Ótimos para o dia a dia, aperitivos e pratos simples

📌 Busque por nomes como Rully, Montagny, Viré-Clessé e Saint-Véran.

👩‍🏫 O Chardonnay no meu curso: descomplicado e apaixonante

Quer aprender a diferenciar esses estilos e saber o que está comprando quando vê um rótulo de Bourgogne Blanc, Meursault ou Saint-Véran?

No meu curso online Vinhos da Borgonha – Básico Volume 1, você aprende:

• Como o Chardonnay se comporta em cada sub-região

• Como ler os rótulos e escolher bons produtores

• E o melhor: com uma linguagem leve, visual e sem tecnicismos desnecessários

🎥 Aulas gravadas, acesso vitalício e conteúdo pensado para quem quer beber melhor — ou viajar com segurança.

👉 Conheça o curso aqui

🍷 Visite os bastidores do Chardonnay comigo

Na Vem Pra Borgonha, organizo experiências de enoturismo personalizadas em português, com visitas a vinícolas familiares, degustações dirigidas e explicações adaptadas a cada perfil.

💡 Quer provar Meursault direto da barrica?
Ou comparar um Premier Cru de Puligny com um Village de Montagny?
Eu levo você lá — com prazer e profundidade.

📘 Planeje sua viagem com autonomia

Se preferir montar seu roteiro por conta própria, você pode baixar meu guia de viagem da Borgonha em e-book e também o Glossário Básico do Vinho com dicas reais sobre:

• Onde comer e degustar nas vilas produtoras de Chardonnay

• Vinícolas abertas ao público

• Vocabulário básico do vinho

📗 Baixe os guias aqui

📚 Leia mais:

• Vinho branco da Borgonha: muito além do Chardonnay

• Por que o vinho da Borgonha é tão caro?

• O que são os climats da Borgonha e por que são Patrimônio da UNESCO?

• O que fazer em Beaune em 2 dias?