Descubra por que o espumante da Borgonha vem conquistando o mundo – e merece espaço na sua taça
Quando pensamos em vinhos da Borgonha, logo vêm à mente os tintos de Pinot Noir e os brancos de Chardonnay. Mas o que muitos não sabem é que a região também produz espumantes de altíssima qualidade: os elegantes Crémants de Bourgogne.
Com produção feita pelo método tradicional (o mesmo da Champagne), uvas nobres e um terroir excepcional, o Crémant de Bourgogne é um achado delicioso e com excelente custo-benefício. Neste artigo, te conto tudo o que você precisa saber sobre esse estilo, onde provar, como harmonizar — e como incluir no seu roteiro de viagem à Borgonha.
O que é Crémant de Bourgogne?
É o espumante da Borgonha! Produzido com as mesmas uvas que os vinhos tranquilos da região (como Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté e Gamay), ele passa por uma segunda fermentação na garrafa, seguindo o mesmo método da Champagne. O resultado? Borbulhas finas, aromas delicados e uma estrutura surpreendente.
A AOC Crémant de Bourgogne foi criada em 1975, mas a tradição de espumantes na região é muito mais antiga — com registros já no século XIX.
Quais são os estilos de Crémant?
A diversidade é um dos pontos fortes do Crémant de Bourgogne. Ele pode ser:
🍋 Extra Brut – estilo seco, com menos açúcar residual, ideal para paladares que buscam precisão, sofisticação e frescor absoluto. Acompanha muito bem ostras, sushi ou pratos com queijos frescos. Tempo de guarda mais limitado que o Brut
🥂 Brut – seco e equilibrado, ideal como aperitivo ou para acompanhar frutos do mar
🌸 Rosé – mais frutado, feito com Pinot Noir e/ou Gamay, perfeito com pratos leves ou sobremesas com frutas
🍾 Blanc de Blancs – 100% uvas brancas (geralmente Chardonnay e Aligoté), mais mineral e elegante
🍷 Blanc de Noirs – 100% uvas tintas (geralmente Pinot Noir), com corpo, estrutura e notas de frutas maduras
Qual é a diferença entre Crémant e Champagne?
Apesar do método de produção ser o mesmo, o Crémant de Bourgogne é geralmente mais acessível em preço — mas sem perder qualidade. Ele tem um estilo próprio, que reflete o terroir da Borgonha e o uso de diferentes castas. Muitos Crémants surpreendem pela finesse e são excelentes alternativas à Champagne.
A geografia também influencia e muito para que os dois sejam diferentes. Champagne é mais ao norte, mais frio enquanto a Borgonha, é mais ao sul com temperaturas mais altas.
Dica bônus: Algumas pequenas casas da Borgonha produzem Crémants melhores que muitos Champagnes comerciais — e por metade do preço.
Onde provar Crémant na Borgonha?
Você pode encontrar bons Crémants em várias áreas da região, especialmente em:
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Côte Chalonnaise (em Rully há excelentes produtores)
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Beaune e arredores
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Côte de Nuits e Côte de Beaune, em domaines que também fazem vinhos tranquilos
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