Receitas da Borgonha: Crepe com Bacon e Cheiro-verde

Crepe com Bacon e Cheiro-verde

Simples, saborosos e cheios de aroma, estes crepes combinam a leveza da massa com a intensidade do bacon defumado e o frescor das ervas finas. Uma receita versátil, perfeita para um café da manhã reforçado, brunch ou lanche saboroso, que conquista pelo equilíbrio entre o salgado do bacon e a delicadeza do cheiro-verde.
Para acompanhar crepes com bacon e cheiro-verde, ou pratos leves com toque defumado, você pode escolher um tinto leve, fresco e frutado da Borgonha, que não sobreponha os sabores do prato.

• Dificuldade: fácil

• Rendimento: 4 pessoas

• Tempo de Preparação: 10 minutos

• Tempo de cozimento: 5 minutos

• Tempo de repouso: 1 hora no mínimo

Ingredientes:

• 150 g de farinha de trigo

• 150 g de bacon defumado cortado em pequenos cubos

• 2 colheres de sopa de ervas como cheiro verde

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 2 ovos

• 250 ml de leite

• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

• Misture numa tigela a farina, sal, a pimenta e os ovos

• Acrescente de pouco em pouco o leite, sempre mexendo com um fouet e depois acrescente a colher de azeite e as ervas

• Cubra a tigela com um papel filme e deixe repousando na geladeira por no mínimo 1 hora

• Unte uma frigideira, coloque alguns pedaços de bacon e deixe refogar levemente. Acrescente uma concha da massa.

• Quando a borda do crepe começar a soltar, vire-a do outro lado e deixe dourar

• Repita este processo até que a massa acabe. Guarde os crepes ou sirva*os imediatamente.

Harmonização: sugestões

• Givry (Côte Chalonnaise) – vinhos frutados, com notas de cereja e framboesa, taninos suaves.

• Marsannay (Côte de Nuits) – vinhos leves, aromáticos, boa acidez, perfeitos para pratos com bacon ou aves.

Produtores recomendados:

• Domaine Thénard (Givry) – elegante, fácil de beber, fruta fresca.

• Domaine Bruno Clair (Marsannay) – delicado, aromas de frutas vermelhas e leve toque terroso.

💡 Dica:

Prefira um Pinot Noir jovem e leve; vinhos muito encorpados ou tânicos da Borgonha (como Gevrey-Chambertin ou Nuits-Saint-georges) vão sobrepor o bacon e as ervas.

Leia Mais:

• Abastecendo o carro na França: GAZOLE não é GASOLINA!

• Glossário – Palavras Básicas do Mundo do Vinho

• Entenda a classificação dos vinhos da Borgonha

• Beaune: o que fazer, onde comer e onde dormir na capital dos vinhos da Borgonha

Aprender é economizar melhor

Conhecer a hierarquia das denominações, entender o que está no rótulo e saber identificar bons produtores faz toda a diferença. Você evita cair em armadilhas de marketing e aprende a comprar com critério — mesmo em mercados fora da França.

🎓 No curso digital “Vinhos da Borgonha – Básico Volume 1”, você vai se sentir seguro para escolher seus vinhos e reconhecer qualidade sem depender do preço.

📕 Baixe agora o Guia de Viagem da Borgonha (e-book) – com dicas de roteiros econômicos, onde degustar, onde comprar e como visitar domaines autênticos
🎓 Acesse o curso “Vinhos da Borgonha – Básico Volume 1” e comece a entender os rótulos e estilos da região com confiança
📩 Entre em contato para agendar seu tour com foco em vinhos acessíveis ou um treinamento privado sob medida