Quem visita a Borgonha geralmente faz uma viagem bem específica: Rota dos Grandes Vinhos Franceses, a Route des Grands Crus.
E como a região é muito rica em história, natureza, gastronomia, charmosos hotéis e é claro vinhos, a sua viagem pode ser de no mínimo 3 dias até um mês! Mas vamos começar em como aproveitar a região em 3 dias. E para te ajudar neste link você encontra o meu Guia de Viagem da Borgonha, em formato e-book.
Dia 1 – Dijon
Conheça a cidade fazendo a Rota da Coruja.
Compre o mapa no escritório de turismo, Office de Tourisme, no centro da cidade por 3,50€ ou baixe o aplicativo Le Parcours de la Chouette pelo celular por €2.99 e siga as flechas douradas pelas ruas (aplicativo disponivel somente para iOS).
Dica: comprar o mapa é melhor do que baixar a sua versão no celular, porque tem mais opções de línguas. São 10 inclusive o português.
Essa Rota da Coruja faz um ótimo apanhado da cidade de Dijon de uma forma bem divertida e leve. Ótimo para todas as idades! Você consegue aprender a história, visitar monumentos e museus como o Museu de Belas Artes (Musée de Beaux Arts) e ainda pode parar nas deliciosas lojas de produtos locais, como as lojas de mostardas Edmond Fallot e Maille, na Mulot Petitjean que produz desde 1796 os famosos bolos de especiarias ou ir nas lojas do licor de cassis ou ainda dar uma passadinha nas grandes lojas de departamento como a Galerie Lafayette e Sephora.
Durante o passeio que pode levar 1 hora ou o dia todo, você pode aproveitar e matar a sede com uma bela taça de vinho num bar de vinhos, bar à vins. Afinal você estará na Borgonha.
Se der meio-dia e bater aquela fome é fácil achar um restaurante para almoçar, pagando um preço justo por uma comida bem gostosa e tradicional. Nas ruas ao redor do Mercado de Dijon (que você achará pela rota da coruja) há vários restaurantes bons que ficam abertos do meio dia até as 14h. Ou outra boa opção é a Rue Musette que fica em frente à Catedral de Notre Dame. Todos esses restaurantes são lugares que os franceses frequentam, então você terá uma experiência como um local.
Dica: o horário de almoço é rígido, 12h até 14h, então programe-se.
E se você quiser comer um docinho depois de almoçar ou um lanchinho da tarde, vá em alguma das belas docerias de Dijon. A minha predileta é a Carbillet, que fica pertinho do carrossel no endereço 58 rue des Forges. Lá tudo é ótimo e tem algumas mesinhas onde você pode comer seu bolo com uma bela xícara de café.
Um dia em Dijon é o suficiente para conhecer o básico e se encantar com os prédios e algumas construções medievais em harmonia com os bondes elétricos [tramway) e mini circulares que transitam pelas ruas. Aliás, o charme de passear em Dijon é ver a mistura de cidade grande com cidade pequena. No centro da cidade muitas ruas são fechadas para os carros, ou seja, um paraíso para os pedestres andarem livremente e em segurança!
Jantar: se você quiser jantar em alto estilo, invista nos restaurantes Le Chapeau Rouge, com duas estrelas Michelin e o Loiseau des Ducs, uma estrela Michelin e que pertence ao famoso grupo Bernard Loiseau. Ambos necessitam de reservas.
Dijon – foto @vempraborgonha
Dia 2 : Clos Vougeot, Vosne-Romanée, Romanée-Conti,
O dia 2 é dedicado a Rota dos Grandes Vinhos.
Começando pelo castelo Château Clos de Vougeot que é considerado o lugar onde nasceu a Borgonha. Esse castelo foi construído a partir do século XII pelos monges da Abadia de Citeaux que aprimoraram o processo de vinificação e instituiram a nossa base ao notarem os diferentes tipos de terroirs.
Hoje esse castelo pertence a Confraria dos Cavaleiros de Tastevin (Confrérie des Chevaliers du Tastevin), que em resumo é um grande grupo de pessoas que são amantes de vinhos, produtores ou que fazem parte da ciclo de comércio de vinhos e que tenham divulgado os vinhos da Borgonha de alguma forma significativa. Hoje essa Confraria possui membros de vários países com, mas a sede é aqui. O espaço abriga um museu com uma sala de cinema onde passa um filme, de no máximo 15 minutos, que explica a sua história. O Château Clos Vougeot é também museu, um espaço para os eventos da confraria e também para eventos de terceiros como palestras, feiras de livros, campeonatos eno-gastronômicos e casamentos. Imagina fazer recepção do seu casamento no lugar onde praticamente nasceu os vinhos da Borgonha!
Seguindo pela estrada nacional D974, escolha essa estrada pelo wazy, entrando pelas pequenas vilas para apreciar a paisagem, chegamos à cidade de Vosne-Romanée. Lá encontramos vários domaines (vinícolas) mais famosos do mundo. Basta somente andar pela pequena cidade para se encantar. Tire fotos dos portões das vinícolas que às vezes são luxuosos e às vezes mais discretos. Alguns são tão simples que até passam despercebidos, como o famoso Romanée Conti (DRC).
Vale a pena fazer uma pequena caminhada pelas estreitas ruas que levam aos vinhedos, apreciar a paisagem e tirar uma foto em frente à pedra que marca o Climat do célebre Romanée-Conti, que produz os vinhos tintos mais famosos e cobiçados do mundo. Lá podemos admirar a bela paisagem, tirar fotos, refletir sobre a vida, mas sempre respeitando o local e não ultrapassando o pequeno muro (clos) que circunda as vinhas. E logicamente ninguém pode comer as uvas. Olha lá hein pessoal!
No mesmo vilarejo de Vosne-Romanée, há uma adega de degustação da família de produtores Bernard-Rion, o Caveau Bernard-Rion, pertinho da igreja do vilarejo. Aberto de segunda a sábado, com opção de tomar vinhos em taças ou até mesmo de fazer uma pequena degustação, o espaço é ótimo para dar uma relaxada e conhecer as melhores apelações de vinhos da Borgonha. E em alguns passos ha o bar La Cuverie de Vosne-Romanée, onde você pode parar e fazer um simples e delicioso almoço e aproveitar a enorme e excelente carta de vinhos!
Depois do almoço, você pode visitar no vilarejo de Nuits-saint-Georges, que fica apenas à 7 minutos de distância de Vosne-Romanée, o Imaginarium e ao Cassissium,.
O Imaginarium é um grande centro de oenoturismo que pertence ao grupo Boisset, o maior grupo exportador de vinhos da Borgonha. Ele é totalmente pensado para receber o turista e o imergir dentro da cultura do vinho. O projeto foi de duas empresas acostumadas a realizar projetos em parques temáticos e por isso o passeio é leve, cheio luzes , bonecos e animações (realmente lembra alguns dos brinquedos da Disney). O fim do passeio termina com uma degustação, previamente escolhida na entrada, de alguns excelentes vinhos da Borgonha.
O Cassissium segue a mesma linha que o Imaginarium, contudo pertence ao grupo Védrenne, e é um espaço mais simples. Conta o processo de transformar a fruta cassis no famoso creme/licor de cassis. O local é bem lúdico e ótimo para as crianças e adultos. A visita também termina com uma grande e farta degustação de vários tipos de licores e xaropes de frutas para se misturar com água, como a groselha Milano que tomávamos quando éramos crianças.
Dia 3: Beaune
Beaune é uma cidade linda! Merece ser visitada. E de preferência num sábado para aproveitar a tradicional feira de rua. Nela, além dos produtos de uma feira normal, encontramos objetos de antiguidade, muitos queijos, presuntos, salames, especialidades locais e belas trufas a serem vendidas.
Beaune é também o local do museu do vinho, da fábrica de mostarda Edmond Fallot e do famoso e lindo museu Hôtel-Dieu do Hospices de Beaune, com o seu telhado colorido que inovou e ditou moda e ainda fez desse telhado a marca registrada da Borgonha.
Cada um desses lugares vale a pena a visita e vão preencher o seu dia. E em frente ao Hospices de Beaune há uma pequena entrada de uma loja, que de pequena não tem nada. Ela se chama o Atheneaum e é a maior livraria da França especializada em literatura de vinhos. Ela ainda possui uma excelente boutique de vinhos, onde eu compro parte dos meus vinhos – e digam meu nome ao gerente Bruno ou ao italiano Carlos, eles vão tratar vocês super bem – há também uma grande área para livros de gastronomia, literatura em geral, guias de viagem, uma ala infantil, outra para artigos para decoração da casa e utensílios relacionados ao mundo do vinho. Esta loja é um lugar ideal para comprar lembrancinhas da Borgonha e para renovar a sua estante de livros.
Ainda pelo centro há muitas lojas de vinhos com uma boa variedade, lojas, cafés e brasseries para passar o tempo com uma bela taça de vinho!
Espero que vocês aproveitem as dicas desse roteiro de 3 dias na Borgonha. A região é grande e muito rica em gastronomia, paisagens, história e acima de tudo em vinhos de alta qualidade. Então se vocês tiverem mais tempo disponível reservem uma semana. E lembrem-se de me avisar quando chegarem, eu terei o maior prazer de tomar uma taça de vinho com vocês!
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Passeios privativos: juliana@vempraborgonha.com.br
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