Receitas da Borgonha: Ovos à la Mostarda

Ovos à la Mostarda

Os Ovos à la Mostarda são uma entrada simples, mas sofisticada, perfeita para quem aprecia sabores clássicos da culinária francesa. A cremosidade do creme de leite e o toque picante da mostarda equilibram-se com o queijo gratinado, criando uma combinação reconfortante e elegante. Ideal para servir como entrada em um almoço leve ou jantar gourmet.
O sabor cremoso e levemente picante dos Ovos à la Mostarda combina perfeitamente com brancos elegantes e frescos da Borgonha, que equilibram a untuosidade e realçam o aroma da mostarda. As sugestões estão depois da receita.

• Dificuldade: fácil

• Rendimento: 4 pessoas

• Tempo de preparo: 20 minutos

• Tempo de forno: 20 minutos

Ingredientes:

• 6 ovos cozidos

• 50 g de mostarda forte

• 400 g de creme de leite fresco

• 150 g de queijo Gruyère ralado ou substitua por queijo da canastra ralado

• 20 g de manteiga

• Pimenta preta para temperar

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 210ºC

• Corte os ovos ao meio e coloque a parte plana (a gema) para baixo em uma travessa untada com bastante manteiga.

• Prepare o molho: numa tigela coloque a mostarda, o creme de leite fresco, 100 g de queijo ralado e tempere com pimenta preta. Misture tudo e despeje em cima dos ovos

• Espalhe o restante do queijo ralado por cima e coloque no forno por 20 minutos

• Sirva quente.

Harmonização:

O ideal é harmonizar com vinhos brancos da Borgonha, de preferência da AOC Bourgogne sendo branco ou um Hautes-Côtes-de-Beaune ou um branco da região do Macônnais.

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