Unidades de Medida Comuns Usadas no Mundo dos Vinhos da Borgonha

No fascinante mundo dos vinhos da Borgonha, é comum ouvir produtores mencionarem unidades de medida específicas para falar de produção, volume, área e rendimento. Para quem faz enoturismo na Borgonha, participa de uma degustação ou simplesmente lê um artigo sobre vinhos, entender esses termos facilita muito a compreensão.

Este guia rápido vai ajudar você a decifrar as principais medidas usadas na Borgonha – e a aproveitar ainda mais a sua próxima taça! 🍷

Área de um Climat ou parcela: hectares e ares

• 1 hectare (ha) = 100 ares (a) = 10.000 m²

• 1 are = 0,01 ha = 100 m²

👉 Para visualizar melhor: 1 ha é um quadrado de 100 m x 100 m.

📍 Exemplo: o famoso Climat Romanée-Conti possui apenas 1,805 hectares (ou seja, 1 ha + 80,5 ares) de área plantada. Isso equivale a cerca de 18.050 m², mostrando como a área é extremamente pequena e exclusiva.

Volume de uma garrafa de vinho: centilitros (cl)

• 1 cl = 0,01 L = 10 ml

A maioria das garrafas de vinho tem 75 cl = 750 ml

Volume de produção de uma vinícola: hectolitros (hl)

• 1 hl = 100 litros

Os produtores costumam dizer: “Este ano produzi cerca de 30 hl/ha.”
Isso significa 3.000 litros de vinho por hectare, ou aproximadamente 4.000 garrafas de 75 cl.

 Medida tradicional borgonhesa: a ouvrée

• 1 ouvrée = 4,28 ares = 428 m²

Essa medida remonta ao passado, quando correspondia à área que um viticultor borgonhês conseguia cavar em um dia de trabalho. Até hoje, alguns produtores tradicionais ainda se referem às suas vinhas em ouvrées.

 Exemplo prático de rendimento na Borgonha

Um produtor me contou recentemente que, para a safra 2025, ficou satisfeito com a produção aproximada de 30 hl/ha.

📊 Vamos calcular:

• 1 ha → 4.000 garrafas

• 8 ha → 32.000 garrafas

Mas atenção: esse cálculo é aproximado. A legislação da Borgonha estabelece limites máximos de rendimento para cada categoria de vinho. Os vinhos regionais permitem uma produção maior, enquanto os Premiers Crus e, especialmente, os Grands Crus, têm limites mais baixos, garantindo a concentração da fruta, melhor e qualidade.

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