Receitas da Borgonha: Entrecôte (Contrafilé) ao Molho Marchand e Purê de Batatas
Entrecôte (Contrafilé) ao Molho Marchand e Purê de Batatas Um clássico da cozinha francesa, este prato combina a suculência do entrecôte ou contrafilé com a riqueza aromática do molho Marchand, acompanhado de um purê de batatas cremoso e amanteigado. É uma receita de sabor profundo e textura reconfortante, perfeita para um jantar sofisticado […]
Receitas da Borgonha: Crepe com Bacon e Cheiro-verde
Crepe com Bacon e Cheiro-verde Simples, saborosos e cheios de aroma, estes crepes combinam a leveza da massa com a intensidade do bacon defumado e o frescor das ervas finas. Uma receita versátil, perfeita para um café da manhã reforçado, brunch ou lanche saboroso, que conquista pelo equilíbrio entre o salgado do bacon e […]
Receitas da Borgonha: Coelho ao Molho de Mostarda (ou frango ao molho de mostarda)
Coelho ao Molho de Mostarda Substituição: Frango ao Molho de Mostarda O Coelho ao Molho de Mostarda é um prato muito normal na Borgonha. A carne de coelho é tenra, leve, macia muito apreciada para ser cozinhada em casa ou nos restaurantes. No Brasil o coelho não é tão comum e esta receita […]
Receitas da Borgonha: Creme de Cogumelo
Creme de Cogumelo O Creme de Cogumelo é uma entrada delicada e aromática, perfeita para dias frios ou jantares elegantes. Sua textura aveludada e o sabor terroso dos cogumelos — seja o refinado chanterelle ou o shimeji branco, mais comum no Brasil — se unem ao creme de leite e às gemas, criando um […]