Seis minutos para aprender sobre o vinho: Sulfitos no vinho – vilões ou guardiões da qualidade?
Seis minutos para aprender sobre o vinho: Sulfitos no vinho: vilões ou guardiões da qualidade? O gás ou o liquido dióxido de enxofre (SO₂), conhecido como sulfito no vinho (sua forma dissolvida), é um dos grandes aliados do produtor de vinho. Suas propriedades antioxidantes e conservantes ajudam a garantir que o vinho chegue ao […]
Receitas da Borgonha: Gougères Bourguignonnes (Pão de Queijo da Borgonha)
Gougères Bourguignonnes Pão de Queijo da Borgonha Leves, crocantes por fora e macios por dentro, os gougères são pequenos prazeres da cozinha borgonhesa, feitos com massa choux e queijo, que se destacam pelo sabor intenso e aroma irresistível. A versão brasileira com queijo da Canastra mantém a riqueza e a cremosidade do original, tornando-os […]
Como planejar seu roteiro de enoturismo na Borgonha sem cair em ciladas
Como planejar seu roteiro de enoturismo na Borgonha sem cair em ciladas A Borgonha é o sonho de todo amante do vinho. Vinhedos que parecem pinturas, vilarejos medievais encantadores, produtores lendários e uma história vitivinícola que emociona até o mais experiente degustador. Mas transformar esse sonho em uma viagem perfeita de enoturismo na […]
Quanto custa comprar vinhos da Borgonha? Descubra opções incríveis sem gastar uma fortuna
Quanto custa comprar vinhos da Borgonha? Descubra opções incríveis sem gastar uma fortuna Comprar vinhos da Borgonha exige planejamento — e um certo orçamento. Como já falamos aqui no blog, e também no Instagram e YouTube, fatores como raridade, alta demanda, custo de produção e qualidade excepcional fazem com que o preço final dos […]
Receitas da Borgonha: Salmão ao Vinho Branco
Salmão ao Vinho Branco Suave e delicado, este prato realça a textura amanteigada do salmão, envolto em um molho cremoso à base de vinho branco, chalotas e cogumelos. É uma receita perfeita para quem busca um sabor refinado, mas fácil de preparar. A combinação entre o frescor do vinho e a riqueza do peixe […]
5 erros comuns que os turistas cometem ao visitar vinícolas na Borgonha (e como evitar)
5 erros comuns que os turistas cometem ao visitar vinícolas na Borgonha (e como evitar) A Borgonha é uma das regiões vinícolas mais prestigiadas do mundo — e com razão. Entre vilarejos charmosos, vinhedos centenários e caves históricas, cada visita pode ser uma verdadeira imersão na cultura francesa. Mas, como moradora da região, […]
Como escolher bons vinhos da Borgonha sem gastar uma fortuna
Como escolher bons vinhos da Borgonha sem gastar uma fortuna Dicas práticas para encontrar rótulos autênticos, elegantes e com ótimo custo-benefício É verdade: os vinhos da Borgonha estão entre os mais prestigiados — e caros — do mundo. Mas isso não significa que você precise gastar uma fortuna para apreciar um bom vinho […]
O hype dos vinhos da Borgonha é real — e eu explico por quê
O vinho da Borgonha vale todo esse hype? Essa é, sem dúvida, a pergunta que mais escuto ao longo dos meus anos trabalhando com vinhos da Borgonha. Garrafas da região podem começar em 20 euros e ultrapassar os 34 mil euros. Sim, você leu certo. Algumas pessoas entram em listas de espera em lojas […]
Receitas da Borgonha: Postas de Peixe à Mostarda
Postas de Peixe à Mostarda Delicado e reconfortante, este prato combina a suavidade do peixe branco com a intensidade aromática da mostarda, equilibrada pelo toque aveludado do creme de leite. De preparo simples, mas de resultado refinado, é uma receita típica da cozinha francesa do dia a dia — saborosa, cremosa e perfeita para […]
Vale a pena comprar vinho direto da vinícola na Borgonha?
Dicas e cuidados para fazer boas escolhas e evitar surpresas Se você está viajando pela Borgonha, é quase certo que vai visitar pelo menos uma vinícola. E aí vem a dúvida: será que vale a pena comprar vinho direto do produtor? A resposta é sim — mas com alguns cuidados importantes. Comprar […]
Unidades de Medida Comuns Usadas no Mundo dos Vinhos da Borgonha
No fascinante mundo dos vinhos da Borgonha, é comum ouvir produtores mencionarem unidades de medida específicas para falar de produção, volume, área e rendimento. Para quem faz enoturismo na Borgonha, participa de uma degustação ou simplesmente lê um artigo sobre vinhos, entender esses termos facilita muito a compreensão. Este guia rápido vai ajudar você a […]
Receitas da Borgonha: Entrecôte (Contrafilé) ao Molho Marchand e Purê de Batatas
Entrecôte (Contrafilé) ao Molho Marchand e Purê de Batatas Um clássico da cozinha francesa, este prato combina a suculência do entrecôte ou contrafilé com a riqueza aromática do molho Marchand, acompanhado de um purê de batatas cremoso e amanteigado. É uma receita de sabor profundo e textura reconfortante, perfeita para um jantar sofisticado […]
Como aproveitar a Borgonha mesmo sem entender de vinho
Como aproveitar a Borgonha mesmo sem entender de vinho Dicas para curtir a região com prazer, mesmo sendo iniciante A Borgonha é um dos destinos mais encantadores da França — famosa por seus vinhos lendários, vilarejos charmosos e paisagens que parecem ter saído de um quadro impressionista. Mas muita gente se pergunta: será que […]
Seis minutos para aprender sobre o vinho: Henri Jayer e o Climat Cros Parantoux
Seis minutos para aprender sobre o vinho: Henri Jayer e o Climat Cros Parantoux Nos últimos anos, tenho recebido muitos produtores de vinho do Brasil para passeios de enoturismo na Borgonha. Durante as visitas, é comum ouvirmos sobre as técnicas que utilizam para elaborar seus vinhos — controle do número de cachos por videira, […]
Receitas da Borgonha: Crepe com Bacon e Cheiro-verde
Crepe com Bacon e Cheiro-verde Simples, saborosos e cheios de aroma, estes crepes combinam a leveza da massa com a intensidade do bacon defumado e o frescor das ervas finas. Uma receita versátil, perfeita para um café da manhã reforçado, brunch ou lanche saboroso, que conquista pelo equilíbrio entre o salgado do bacon e […]
Vinhos à Borgonhesa: o que isso quer dizer?
Os vinhos da Borgonha são muito famosos no mundo todo e, como tudo que ganha fama, acabam sendo copiados. A Borgonha não ficaria de fora: o estilo dos seus vinhos foi reproduzido, ou melhor, inspirou outras regiões produtoras. Assim, surgiram expressões como: vinhos à Borgonhesa, estilo Borgonha ou vinificação à Borgonhesa. Mas afinal, o que […]
Receitas da Borgonha: Coelho ao Molho de Mostarda (ou frango ao molho de mostarda)
Coelho ao Molho de Mostarda Substituição: Frango ao Molho de Mostarda O Coelho ao Molho de Mostarda é um prato muito normal na Borgonha. A carne de coelho é tenra, leve, macia muito apreciada para ser cozinhada em casa ou nos restaurantes. No Brasil o coelho não é tão comum e esta receita […]
Refeições na Borgonha: como evitar perrengues – horários de almoço e jantar, elegância e bons hábitos
Refeições na Borgonha: como evitar perrengues – horários de almoço e jantar, elegância e bons hábitos Se você está planejando sua viagem para a Borgonha, aqui vai um alerta importante: os horários das refeições por aqui são levados bem a sério. Nada de chegar às 15h achando que vai almoçar tranquilamente — a cozinha já […]
Seis minutos para aprender sobre o vinho: Vinhos biodinâmicos e orgânicos
Seis minutos para aprender sobre o vinho: Vinhos biodinâmicos e orgânicos A busca por produtos mais saudáveis e sustentáveis cresce em todo o mundo — e o universo do vinho reflete essa tendência. A forma como as uvas são cultivadas influencia diretamente a qualidade, o equilíbrio e a expressão do terroir no vinho. Por […]
Resumo Colheita 2025
Resumo Colheita 2025 A colheita 2025 na Borgonha oficialmente chegou ao fim com os vinhos sendo colocados dentro dos barris nesta última semana de setembro. Ainda é um pouco cedo para dar uma avaliação técnica detalhada dos vinhos, uma vez que eles ainda não estão prontos, pois vão ficar maturando nos barris entre 10 […]
Receitas da Borgonha: Creme de Cogumelo
Creme de Cogumelo O Creme de Cogumelo é uma entrada delicada e aromática, perfeita para dias frios ou jantares elegantes. Sua textura aveludada e o sabor terroso dos cogumelos — seja o refinado chanterelle ou o shimeji branco, mais comum no Brasil — se unem ao creme de leite e às gemas, criando um […]
Enoturismo na Borgonha: Expectativas e Realidade
A Borgonha é a região de produção de vinhos que mais encanta no mundo todo! Acreditem, eu falo por experiência própria. Ela reúne paisagens de tirar o fôlego que permitem que visitantes e moradores circulem entre vinhedos, colinas e vales que conectam vilarejos charmosos. Além disso, a gastronomia é rica, sofisticada e cheia de sabores […]
Abastecendo o carro na França: GAZOLE não é GASOLINA!
Viajar pela Borgonha é uma experiência inesquecível. Seja para seguir um roteiro de enoturismo na Borgonha, visitar vinhedos renomados ou explorar as vilas medievais da região, muitos turistas optam por alugar um carro. Dirigir pela Borgonha dá liberdade para conhecer cada cantinho, mas há um detalhe importante que pode transformar a viagem em um grande […]
É possível visitar o Domaine de la Romanée-Conti?
O Domaine de la Romanée-Conti, na Borgonha, é um dos produtores mais prestigiados e icônicos do mundo. Seus vinhos raros e altamente valorizados atraem a atenção de amantes do vinho de todas as partes do planeta. Mas se você está planejando um roteiro de enoturismo na Borgonha, precisa saber a verdade: não, não é possível […]
Crémant de Bourgogne: o espumante elegante (e acessível) da Borgonha
Descubra por que o espumante da Borgonha vem conquistando o mundo – e merece espaço na sua taça Quando pensamos em vinhos da Borgonha, logo vêm à mente os tintos de Pinot Noir e os brancos de Chardonnay. Mas o que muitos não sabem é que a região também produz espumantes de altíssima qualidade: […]
O vinho rosé da Borgonha existe?
Surpreenda-se com esse lado pouco conhecido da terra do Pinot Noir e do Chardonnay Quando pensamos em Borgonha, o que geralmente vem à cabeça são os tintos elegantes de Pinot Noir e os brancos refinados de Chardonnay. Mas… e o vinho rosé? Será que ele existe na Borgonha? A resposta é sim — e ele […]
Atividades até 20 euros na Borgonha para quem ama vinhos
Experiências acessíveis e autênticas para viajantes curiosos e econômicos Você ama vinhos e sonha em visitar a Borgonha, mas acha que tudo por aqui custa uma fortuna? Boa notícia: é possível ter experiências ricas, culturais e inesquecíveis gastando menos de 20 euros por atividade! Como guia de enoturismo privado especializada na região, posso […]
Como visitar vinhedos na Borgonha sem cometer gafes?
Orientações práticas, culturais e respeitosas — algo que muitos brasileiros apreciam antes da viagem Visitar os vinhedos da Borgonha é um privilégio. Afinal, estamos falando de uma das regiões vinícolas mais prestigiadas do mundo, onde tradição, terroir e cultura se entrelaçam há séculos. Mas para que sua experiência seja verdadeiramente inesquecível (no bom sentido!), […]
Borgonha mês a mês – Turismo
Explicação mês a mês com vantagens e o que esperar — ideal para planejamento de viagem Planejar uma viagem à Borgonha é mais do que escolher datas no calendário — é entender as estações, os ciclos da videira e as experiências únicas que cada mês pode oferecer. Seja você um amante dos vinhos, da natureza […]
Erros comuns dos turistas na Borgonha (e como evitar)
A Borgonha é uma das regiões vinícolas mais fascinantes do mundo. Mas, justamente por ser tão especial, ela também não funciona como outros destinos turísticos tradicionais. Muitos visitantes chegam cheios de expectativa — e acabam frustrados por causa de erros simples que poderiam ser evitados. Se você está planejando sua viagem, aqui vão os deslizes […]